宣州区:三举措扎实推进餐饮质量安全提升

发布时间:2021-06-09 15:22 来源:宣州区市场监督局 浏览:
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    为全面提升餐饮质量安全,今年以来,宣州区市场监管局持续加大监管整治力度,加强从业人员培训提升,推动ag真人电子官网餐饮服务单位逐步实现规范化、标准化、制度化。

    一是结合“创卫工作”,规范餐饮单位经营

    今年,全国爱卫办来我市开展国家卫生城市复审暗访,为确保暗访通过,该局强化措施、统筹兼顾,抓实抓细创卫复审暗访迎检工作,进一步提升小餐饮水平。
    一方面,加大对暗访迎检标准的宣传,促进餐饮服务单位做到应知应会,共发放告知书、明白纸、小手册各类宣传资料2000份。另一方面,加大检查力度和问题整改力度,规范餐饮单位经营。自迎检工作启动开始,已检查各类餐饮单位1546家次,发现发现证照过期或不齐类问题8个,三防设施不合格类问题34个,卫生环境类问题19个。同时,对市区两级督查推送的26条问题,全部转办到辖区市场监管所。自查和督查发现的所有问题,均已整改到位。
    二是深化人员培训,提高从业人员素质。
    今年为餐饮从业人员培训年,该局聚焦从业人员和食品安全管理员培训考核,在依据国家局餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库的基础上,结合我区实际情况,建立了一套学习题库。各市场监管所依据辖区餐饮服务种类和大小的不同,也各自建立了不同的学习题库。网络餐饮分布较广的城区所,在建立题库时增加了网络订餐相关内容;小餐饮较为集中的农村所,在建立题库时对大型餐饮食品安全的要求摄入较少。
    在培训模式上,采取“线上+线下”的宣传教育方式。在线上,通过局微信公众号推送食品安全相关法律法规;在线下,举办了ag真人电子官网餐饮服务单位食品安全培训班,100家餐饮服务单位参加培训,并在培训现场,开展了餐饮食品安全考试。该局食品科负责人应邀参加宣城市第二中学食品安全授课。通过现场讲课、经验分享和参观观摩等丰富多彩的形式,全面增强了经营者的主体责任意识,提升了从业人员的食品安全水平。
    三是推进专项整治,消除食品安全隐患。
    以群众关心的热点问题为出发点,以特殊时节为关键点,该局持续推进各类专项整治,消除餐饮环节食品安全隐患,保障消费者的饮食安全。
    春节期间,该局加强企业自建食堂监管,开展“年夜饭”守护行动,确保外来员工“牛”在宣州过大年和本地市民吃上放心年夜饭。通过全面摸排,集中整治和规范提高,共检查企业176家次、年夜饭经营单位125家次,排查隐患3处,均已完成整改。
    在开学季和毕业季,该局开展了春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查、学校食品安全风险隐患紧急排查和高、中考食品安全保障行动,截至目前共检查学校178家、校园周边餐饮服务单位296家,下发责令整改通知书5份。
    五一旅游假日期间,开展旅游景区餐饮服务食品安全整治。邀请宣州区新闻中心记者组成检查组,深入亲心谷、龙泉洞、盘湾岭等景区餐饮企业,及其周边的民宿、农家乐,开展“随机查餐厅”行动。整治行动以来,共检查各类餐饮服务单位66家次,立案查处1起。
    接下来,该局将结合“我为群众办实事”活动,加强扶持引导,优化监管措施,全力做好中考和端午节餐饮服务食品安全保障,助推餐饮服务单位提质升级。

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